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2011年11月18日 (金)

オニオングラタンスープ

オニオングラタンスープ

私にとっては、ハードルが高かったスープ


だって一生懸命作ったスープストックを惜しげもなく
たっぷり使うんだよ~(;ω;)


まるで味噌のような粘度と色になるまで
炒め続けた大量の玉ねぎも…

Img_1711

大きな玉ねぎ4つがこんなになっちゃって…
この後、バターを加えるんだけど
その香りはとても良くて!幸せな瞬間♪

木べらをずっとまわし続ける苦労なんて吹っ飛んでしまった


この玉ねぎのペーストがオニオンスープのダシ
これをチキンスープで伸ばしていく


Img_1719

味を塩コショウで整えたら、あとは焼いたバケットとチーズを乗せて
こんがりオーブンで焼くだけ

寒い日、ポカポカにしてくれるスープ
サラダもつけちゃいます

…あ。すごく野菜三昧なメニューかも!

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